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虾密!冷冻虾不新鲜!?

虾密!冷冻虾不新鲜!?
宁愿选择鲜虾,也不吃冷冻虾❗️冷冻虾真的不新鲜咩‼️

今天小编又来教你小撇步,解你迷思啦~ 😎😎
1️⃣为什么会缩水?
2️⃣为什么口感会差?
3️⃣如何去除冷冻虾的腥味

🍤【冷冻过程】
虾仁剥壳以后,就在零下45℃的低温瞬间冷冻起来,锁住虾仁里面的水份和营养,接着通过零下18-22℃的低温进行冷藏和运输。

🍤【问题1️⃣&2️⃣,你解冻的方式正确吗❓
冷冻虾口感差、会缩水?千错万错都是【水温的错】!放微波炉解冻更是母汤,直接显半熟状态!
❌ 冷冻虾直接放温水或热水里解冻,虾仁里的水份与营养会迅速流失,不但会缩小,重量也跟着减轻,而且还会造成虾仁失去弹性,口感不鲜嫩不入味。
✅ 正确的解冻方式应该是,把冷冻虾泡在15℃冷水里,自然解冻。虽然耗时,但却会让虾仁很水嫩,也不会减重或缩小,口感吃起来也鲜嫩。

🍤3️⃣如何去除腥味❓
自然解冻退冰后,用料酒或花雕酒腌制一会,再用清水清洗,就可以到达去腥效果啰。

👉🏻👉🏻【小编小贴士😉
冷冻虾买回来后先小袋分装好,再放冰箱冷冻保存,每次按需取用,就可以避免虾仁反复解冻啦

🌸福多的亲们,都学到了吗❣️
所以【冷冻虾】其实没有那么瞎😎~ 也没那么吓😱

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